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我院与姐弟俩旗下河南省熙康食品签订横向合作项目
2024-08-09 09:39     (点击:)
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近日,我院预制菜团队在学校科研处指导下,与河南省熙康食品有限公司签订“无明矾土豆粉品质提升、鸡汤功能化加工及专用肉丸工业化关键技术研发”横向项目,本项目由预制菜团队成员许美娟博士主持,项目经费共计20万元。


姐弟俩餐饮管理有限公司目前有600家以上土豆粉连锁店,旗下的中央工厂熙康食品有限公司,总投资4000余万元,占地面积30余亩,生产车间面积6000多平方米,建筑面积11000多平方米,主要生产速冻无明矾土豆粉、速冻面条、速冻肉丸等产品。

前期我院预制菜团队为姐弟俩土豆粉多次进行低GI食品研发指导,通过对不同粒径马铃薯淀粉对机体代谢的影响研究,找到了关键控GI技术通路,使得姐弟俩土豆粉的GI值远低于传统米面主食的GI值。同时协助姐弟俩土豆粉通过低GI食品认证,姐弟俩土豆粉成为行业首家获得低GI食品认证的连锁餐饮品牌。本次与河南省熙康食品有限公司的技术合作,是我院科技赋能地方经济发展的又一力证,进一步践行学校“百名专家助百村(企)工程”,也将为餐饮食材功能健康研发和发展注入新的活力和科技支撑。



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